Bourgogne Aligoté
100% Aligoté. Vinifikace v použitých 456L sudech, bez kontroly teploty, bez přečerpávání, původní kvasinky a minimum síry
| Kategorie: | Vína |
|---|---|
| Typ: | Bílé |
| Původ: | Francie |
| Alkohol: | 12,5% |
| Ročník: | 2022 |
| Objem: | 0,75 l |
| Podoblast: | Burgundsko |
Popis produktu není dostupný
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Théo Dancer, syn Vincenta, pracoval se svým otcem na rodinné doméně po většinu svého mladého života a nedávno převzal otěže. Od té doby začal svůj vlastní projekt, který je vyvrcholením znalostí a zkušeností, které nasbíral při práci se svým otcem. Théo přesahuje tradiční burgundské odrůdy a zahrnuje Savagnin a Grenache, přičemž zachovává některé klasiky, včetně Aligoté a Gamay.
Jako projekt řízený negociantem se Théo zaměřuje na zdravé vinice a spolupracuje se spolehlivými majiteli vinic, s nimiž má dlouhodobé vazby. To zaručuje, že s vinicemi a hrozny ze zdrojů se zachází s maximální péčí a přístupem s nízkými zásahy – základní filozofie vinařství Théa.
Ve sklepě je Théovým cílem udržet jakékoliv zásahy na minimu a důvěřovat instinktům: původním kvasinkám, přírodní jablečno-mléčné fermentaci, žádné batonáži a žádnému čeření nebo filtrování.