Chianti Pacina

Sangiovese95%, Canaiolo/Ciliegiolo 5%. Spontánní kvašení a dlouhá macerace probíhá v cementových tancích. Po první zimě přechází víno do starých dubových botti na 18 až 24 měsíců, a poté nejméně dva roky v láhvi před uvolněním vína na trh. Víno se nefiltruje a v případě potřeby se používá malé množství siřičitanů.