Jacques Lassaigne
Preciznost. Toto slovo nejlépe označuje osobnost Emmanuela Lassaigne, který vinaří ve zcela unikátní oblasti Montgueux, což je vlastně takový kopec jen nepatrně vzdálený od nádherného města Troyes. Naleznete zde nejstarší křídové podloží v celé oblasti Champagne. Když k tomu přidáme ještě perfektní expozici vinic, odrůdu Chardonnay a skutečnost, že se celá oblast nachází 130km jižně od Remeše, můžeme očekávat opravdu famózní a unikátní vína.
Emmanuel obhospodařuje celkem 4,7ha vinic a ve svém přístupu je zcela ojedinělý. Vína nechává spontánně fermentovat v tancích a dubových sudech, síru přidává pouze po lisování a všechny lahve odstřeluje ručně. V tomto oboru dosáhl naprostého mistrovství, neboť lahve nemusí po odstřelení dolévat. Nepřidává tedy ani žádný dozážní cukr. Jeho Millésime 2007 je dle našeho názoru jedno z nejlepších Blanc de Blancs vůbec a podobný aromatický profil jsme nenašli nikde jinde. Emmanuel v sobě nezapře umělecké sklony. Design jeho lahví je dotažen do nejjemnějších detailů. Zajímá se hudbu, divadlo a umění celkově. Vzhledem k jeho omezené produkci je velmi těžké se k některým vínům vůbec dostat. Pokud se zde nějaké objeví, rozhodně neváhejte!
Stránka 1 z 1 - 1 položek celkem